순두부 찌게 - 아이들을 위한 요리 레시피

 

살 날이 얼마 남지 않은 나는

아이들에게 나에 대한 작은 기억 하나라도 더 남기려고 노력한다.

 

그래서 되도록이면 아이들에게 식사를 잘 챙겨주려고 노력하는데

그렇다고 너무 번거로운 요리를 하기에는 기력이 안된다.

 

되도록 간편하게. 그리고 아이들 입맛에 맛있게.

이게 나의 모토이다.

 

그 첫 번째가 이 순두부 찌게 이다.

 

맛있게 만들기위에 기본이 되는 순두부 찌게 양념은 제품을 사용했다.

 

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다담 차돌순두부 찌개양념, 130g, 2개 - 찌개양념 | 쿠팡

 

개당 3~4인분을 만들 수 있고, 한 봉에 2천원정도 하는 제품이다. 양념만 들어있다.

나머지 재료들은 넣어줘야지.

 

[재료]
찌개양념 1봉
순두부 1봉
삼겹살 250g
애호박 1/2개
양파 1/2개
달걀 1개
대파 10cm 정도
청양고추 1/2개
느타리버섯 100g
팽이버섯 150g
물 500ml
식용유 - 고기 볶을 정도

[간조절용]
다시다
국간장
굴소스

 

 

요리는 솔직히 재료 다듬는게 제일 오래 걸린다.

그 외에는 생각보다 간단하게 만들 수 있다.

 

[요리순서]

1. 먼저 삼겹살, 애호박, 양파, 대파, 버섯 등을 먹기 좋은 크기로 자른다.

2. 고기를 냄비에 기름을 살짝 둘러 볶는다.

3. 적당히 익으면, 바로 그 냄비에 물을 넣고 찌게 양념을 넣는다. 물은 기호에 맞게 양을 조절하고, 거의 완성단계에서 맛을 보고 싱겁다면 간조절용 조미료를 이용하여 조금씩 추가하면서 간을 맞춘다.

4. 보글보글 끓어오르면 순두부, 애호박, 양파, 버섯들을 넣는다.

5. 3분정도 지나면 대파를 넣고 기호에 따라 고추의 양을 조절한다. 청양고추는 보통 반개정도면 적당하다. 아이들이 매운걸 싫어한다면 더 적은 양을 넣거나, 아예 넣지 않는다.

6. 위 단계에서 중간중간 간을 보면서 물의 양을 조절해도 되고, 그에 따라 간조절용 조미료를 이용해 싱겁지 않게 하면 끝.

 

 

 

이렇게 열심히 만들어 주었을 때 아이들이 맛있어~~ 라거나 이건 팔아도 되겠다. 라는 피드백을 들으면 그보다 더한 행복은 없다.

 

 

끝.